Bière de Champagne

 

    Um dos novos e mais interessante estilo de cerveja, a Bière de Champagne ou Bière Brut tem muito potencial dentro da indústria cervejeira como uma cerveja  de topo de prateleira. Primeiramente produzidas na Bélgica, estas cervejas normalmente são submetidas à uma longa maturação. Algumas delas inclusive são envelhecidas em caves na região francesa de Champagne e são submetidas as operações de manuseio e degola para a remoção das leveduras da garrafa, conforme usual na "méthode champenoise". Muitas são delicadas, fortes em álcool, altamente carbonatadas e às vezes condimentadas. A cor pode variar de muito pálidas para escuras. Apresentadas em garrafas de 750 ml, com rolhas e filamentos como os de Champagne.

    Exemplares comerciais: DeuS Brut des Flandres, Malheur Brut Réserve, Malheur Brut Noir, Malheur Cuvée Royale, Bush Prestige, Kasteel Cru.

 

1º Mapa Vinícola do Brasil

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JOSÉ OSVALDO ALBANO DO AMARANTE Atualizado em 09 Out 2020 joa.amarante@gmail.com